Pirinç pilavı birçok ev kadınının ve hatta usta aşçıların bile lapa olmasını engelleyemediği bir yemektir. Mutfakta yetenekli olduğunu iddia edenlerin doğruluk testi olan pirinç pilavını pişirmek büyük incelik ister. En ufak bir hata bile pirinç pilavının lapa hale gelmesine neden olabilir.
Pirinç pilavı hazırlamanın belirli püf noktaları bulunuyor. Yemek tarifleri içerisinde yeri dikkat çeken pirinç pilavını tane tane hazırlamak için bazı altın tüyoları bilmek gerekiyor. Hazırladığınız her pilav tane tane pişsin istiyorsanız işte yemek tarifleri içerisinde pirinç pilavı pişirmenin püf noktası olan 5 yöntem:
DOĞRU PİRİNÇ SEÇİMİ
Birden fazla çeşidi bulunan pirinçlerin her türü pilav hazırlamak için uygun değildir. Pilavın lapa olmasını engellemek için uzun taneli ve kalın yapılı pirinçleri tercih etmek en doğru seçim olacaktır.
PİRİNÇLERİ YIKAYIN
Pirinç içerisinde yüksek miktarda nişasta barındırmaktadır. Pişme sürecinde pilava eklenen suya karışan bu nişasta pilavın lapa hale gelmesine sebep olur. Bu nedenle pilavı pişirmeden önce yıkamak gerekiyor. Bu işlem pirincin fazla nişastasını alarak lapa kalmasını engeller.
DOĞRU SU MİKTARI
Pirinç pilavı hazırlarken doğru miktarda su kullanımı oldukça önemlidir. İçerisine eklenen su miktarı pilavın kıvamını belirleyecektir. Fazla konulan su pilavın lapa olmasına neden olurken az su koymak da pilavın fazla diri kalmasına yol açar. Genel oran 1 su bardağı pirinç için 1,5 su bardağı su kullanmaktır.
PİLAVI KARIŞTIRMAK BİR HATA
Pilav pişirirken sürekli karıştırmak pilavın içerisindeki nişastanın açığa çıkmasına ve pilava lapa bir kıvam vermesine neden olacaktır. Bu nedenle özellikle pilavın suyu kaynamaya başladıktan sonra ağzını kapatmak ve terletmek en doğru seçenek olacaktır.
Pilavı pişirdikten sonra sadece bir kez karıştırıp üzerini bir havlu ile sarın ve dinlenmeye bırakın. Pilav burada yaklaşık olarak 15 dakika kadar demlenecek ve böylelikle tane tane hale gelecektir. Bu işlemin sonunda son kez karıştırıp servis edebilirsiniz.